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“好听就是好茶”?小罐茶说的竟然是真的!
【现代食品网】 时间:2018-05-03 来源:本站整理 【收藏本页

  自从小罐茶广告在央视各大频道上线以来,八位制茶大师和他们监制的小罐茶迅速传遍了大江南北。

  视频宣传中,中国普洱茶终身成就大师邹炳良、黄山毛峰第49代传统制作技艺传承人谢四十等人悉数出场,详细解释了小罐茶品质所在。这其中,非物质文化遗产项目、武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王顺明的“背书”有些特别。视频中,他用手摇晃着小罐茶的罐子,发出清脆的声响。王顺明问:“好听吗?好听就是好茶!”

     好听就是好茶,这是一句令人印象深刻的说法。即使不喝茶的人也都在电视广告中听过,以至于每当有人谈论起小罐茶的时候,这句话就被自然而然地提起。


      然而,对于很多普通人来说,好听就是好茶这句话,理解起来却有些困惑。甚至有网友提出质疑,认为所谓的“好听就是好茶”这一说法根本就是瞎扯。

  那么,“好听就是好茶”仅仅是一句宣传口号吗?到底有没有什么科学依据呢?

  “好听就是好茶”是专业的体现

  今年初,《茶道》杂志特意采访了全国茶叶标准技术委员会委员、原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕,他表示,大红袍的监制大师王顺明那一句“好听吗?好听就是好茶”引起很多关注,但其实这句话是非常专业的,直接反映了条索的紧结重实度。“我曾在一次大赛审评中遇到过这样的情况,两款茶各个方面都难分伯仲,在场的评委都表示难以评定,我当下就提出了采用听声音的判断方式来做最后定夺,大家一致认同。”

  原来,“好听就是好茶”并不是一句噱头,而是专业的评判手段。用声音评审竟然是专家判断好茶的标准之一。在对茶叶的感官审评中,需要靠视觉判断其色泽形状、条索匀净度,用嗅觉判断其火功是否有异味以及香型的持久度,用味觉判断其滋味,用触觉视觉判断其叶底,而声音实际可以说明干燥火候对于茶品质的重要性。

  好听说明采摘标准、含水适当

  对于“好听就是好茶”,王顺明大师本人在接受媒体采访时,也专门做过解释。他说,很多非茶行业的人,感觉这就是一句广告词,实际上并不是。

  王顺明老师还透露,一些茶学本科生大三审评课第一节学的就是“好听就是好茶”。不管是罐子还是盖碗中,茶叶掷地有声时,条形一定是紧索,它会带给你很多“这是一泡好茶”的内容。

  小罐茶的大红袍采摘武夷山世界双遗产地核心景区的春茶茶青,经传统工艺精工初制后,再采用王顺明先生独特的精制工艺,以100%闽南荔枝炭火反复烘焙制作而成。好听,说明采摘是标准的,同时揉捻是有力度的,揉捻过程中,前松后紧,这样的条形紧而且重,内涵一定丰富。同时,干燥度也影响声音,好听,含水量说明适当。如果含水量过高,摇起来就不会这么掷地有声,声音会是闷的。

  茶叶自己会说话

  原来“好听就是好茶”背后竟有这么多依据,看来那些有质疑的网友确实是误会了。

     在《茶道》杂志的采访中,全国茶叶标准技术委员会委员陈郁榕表示:“小罐茶曾邀请我参与了产品研发阶段的茶叶审评环节,作为专业人员,我非常认可小罐茶在审评过程中的高标准和专业度。小罐茶产品出来后,虽然受到了各方的质疑,也有很多人跑来咨询我,我都是告诉他们先喝了再说,茶叶自己会说话。”

  看来,专业知识虽然一时不能被广大“网友”所理解,却是专家普遍认可的。小罐茶的品质有时会被“网友”低估,但却也受到了很多消费者的追捧。据说,今年春茶市场上,小罐茶的春茶一直供不应求,这就是对其品质的最好证明。

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